Овощной бульон — это универсальное и полезное блюдо, которое может служить основой для многих супов, рагу или просто быть самостоятельным напитком. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, а также низкокалориен и отлично подходит для вегетарианцев.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 ко Carrot
- 1 лавровый лист
- 3-4 горошины черного перца
- 800 мл воды
- соль по вкусу
| Калорийность | ~25 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Луковицу, морковь и сельдерей очистить и нарезать крупно.
- В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения. Добавить лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и варить на небольшом огне 20-30 минут.
- Бульон процедить через сито, посолить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного томатной пасты или свежего помидора. Также можно использовать любые другие овощи по желанию: кабачок, брокколи, цветную капусту и т.д. Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней.
