Овощное жаркое — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Оно очень простое в приготовлении, а также может быть дополнено различными специями и травами по Вашему вкусу. Готовится оно в духовке, что придает ему приятную хрустящую корочку.
Ингредиенты
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Перец болгарский (красного или жёлтого цвета) — 1 штука
- Помидор — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
| Калорийность | 180 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Овощи тщательно помыть и очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь и перец — соломкой, лук — полукольцами, помидор — дольками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь, перец и картофель. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
- Добавить помидорные дольки, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать.
- Выложить содержимое кастрюли в форму для запекания.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C 45-50 минут, или до полной готовности картофеля.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам 1-2 столовые ложки томатной пасты при обжаривании лука. Также, вместо болгарского перца, можно использовать стручковый перец или даже сочетание разных видов.
