Овощное жаркое, запеченное в духовке

Овощи в духовке

Овощное жаркое — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Оно очень простое в приготовлении, а также может быть дополнено различными специями и травами по Вашему вкусу. Готовится оно в духовке, что придает ему приятную хрустящую корочку.

Ингредиенты

  • Картофель — 3 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Перец болгарский (красного или жёлтого цвета) — 1 штука
  • Помидор — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Калорийность 180 ккал на 100 грамм
Порций 4
Время приготовления 1 час 15 минут

Приготовление

  1. Овощи тщательно помыть и очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь и перец — соломкой, лук — полукольцами, помидор — дольками.
  2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Добавить к луку морковь, перец и картофель. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
  4. Добавить помидорные дольки, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать.
  5. Выложить содержимое кастрюли в форму для запекания.
  6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C 45-50 минут, или до полной готовности картофеля.
  7. Подавать горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам 1-2 столовые ложки томатной пасты при обжаривании лука. Также, вместо болгарского перца, можно использовать стручковый перец или даже сочетание разных видов.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты