Овощное соте – это лёгкое, питательное и вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Оно идеально подходит для летнего стола, как гарнир к мясу или рыбе, а также может стать основой самостоятельного вегетарианского блюда. В этом рецепте мы используем кабачки и сладкий перец, но вы можете экспериментировать с другими овощами по своему вкусу.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка
- 1 сладкий перец (любого цвета)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- Любимые специи: паприка, кориандр, кумин (по желанию)
| Калорийность | 150-200 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Подготовьте овощи: кабачки и перец нарежьте кубиками, лук полукольцами, чеснок измельчите.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавьте кабачки и перец, обжаривайте 8-10 минут, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте чеснок и специи, жарьте ещё 2-3 минуты.
- Посолите, поперчите по вкусу. Снимите с огня.
Для более насыщенного вкуса соте можно добавить немного томатной пасты или свежего томата в самом начале обжаривания лука. Также вместо оливкового масла можно использовать другую растительное масло, например, подсолнечное.
