Овощное рагу в соусе карри — это ароматное и сытное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Благодаря яркому вкусу специй и сочному овощному ассорти, оно не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты для Овощного рагу в соусе карри
- Помидоры — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Цветная капуста — 1/2 соцветия
- Брокколи — 1/2 соцветия
- Чеснок — 2 зубчика
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Карри (порошок) — 2 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Овощного рагу в соусе карри
- Помидоры, лук, морковь и картофель нарезать кубиками. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия.
- В кастрюле разогреть растительное масло, добавить измельченный чеснок и обжарить 1 минуту.
- Добавить лук, морковь и картофель, тушить 5-7 минут до мягкости.
- Добавить кокосовое молоко, карри, соль и перец. Довести до кипения.
- Влить в кастрюлю цветную капусту, брокколи и помидоры. Тушить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного имбиря или кориандра к овощам. Также рагу прекрасно сочетается с рисом или пшеницей.
