Овощное рагу с грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям здоровой пищи. Оно прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина, а также может стать отличным вариантом для пикника или праздничного стола.
Ингредиенты
- 250 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, лисички)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 2-3 картофелины
- 1 банка (400 г) консервированных томатов
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 ст. ложки зелени петрушки и укропа
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Грибы нарезать пластинками, лук и морковь — кубиками, сельдерей — полукольцами, картофель — дольками.
- В кастрюле или сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета.
- Добавить к грибам лук, морковь и сельдерей, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Всыпать картофель, соль, перец по вкусу. Обжарить 2-3 минуты.
- Влить консервированные томаты, довести до кипения и уменьшить огонь.
- Тушить рагу под крышкой на медленном огне 20-30 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и снять с огня.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного бульона или воды. Также по желанию можно экспериментировать с другими овощами — добавлять болгарский перец, zucchini, патиссоны или тыкву.
