Овощное рагу с фасолью и грибами — это сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Оно готовится достаточно быстро и просто, а его состав можно легко менять в зависимости от ваших вкусов и доступных продуктов.
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 300 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 2 морковки
- 1 болгарский перец
- 400 г консервированной фасоли
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность: | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь и болгарский перец нарезать кубиками. Грибы – тонкими ломтиками.
- В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
- Добавить морковь, перец и грибы, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Положить томатную пасту, перемешать и тушить еще 2-3 минуты.
- Влить воду (примерно 1 стакан), добавить соль, перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить консервированную фасоль, перемешать, прогреть еще 5 минут.
При желании в рагу можно добавить другие овощи, например, кабачки или картофель. Для более яркого вкуса используйте различные сорта грибов. Подавайте рагу с кусочком хлеба или гречневой кашей.
