Овощное рагу с диким рисом – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом обеда или ужина. Дикий рис придает ему особую текстуру, а множество свежих овощей обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
Ингредиенты
- 1 стакан дикого риса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 300 г грибов
- 200 г брокколи
- 1 кабачок
- 400 мл овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Дикий рис промыть несколько раз в холодной воде.
- Лук и морковь нарезать кубиками, грибы – пластинками. Кабачок и брокколи поделить на кусочки.
- В кастрюле с разогретым оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и грибы, продолжить пассеровать еще 5 минут.
- Добавить кабачок, брокколи, рис, соль и перец. Перемешать.
- Влить овощной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить под крышкой около 20 минут или до готовности риса.
- Готовое рагу посыпать свежей зеленью.
Дикий рис более питательный и полезный, чем белый рис. Он содержит больше клетчатки, белка и микроэлементов. Брокколи – богатый источник витамина С и антиоксидантов. Кабачок низкокалорийный и прекрасно подходит для диетического питания.
