Овощное ирландское рагу с фасолью — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным выбором для уютного ужина. Это рагу готовится на основе богатого овощного бульона и содержит множество полезных ингредиентов: овощи, фасоль, зелень. Рецепт простой в исполнении и не требует специальных кулинарных навыков.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 средняя пастернака
- 400 г консервированной фасоли (белой или краснобокой)
- 500 мл овощного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Нарежьте все овощи кубиками:
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и пастернак, жарьте еще 5 минут.
- Добавьте картофелины, болгарский перец, томатную пасту и орегано. Обжарьте все вместе в течение 5 минут.
- Влейте овощной бульон, посолите, поперчите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте фасоль, перемешайте и тушите еще 5 минут.
- Подавайте рагу горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного виски или красного вина в рагу. Также можно использовать различные виды фасоли по своему вкусу. Например, черная фасоль добавит блюду пикантности и интересного внешнего вида.
