Джалфези — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Оно готовится быстро и просто, а вкус получается невероятно пикантным благодаря сочетанию свежих овощей и пряных специй. В джалфези можно использовать любые овощи по вкусу, но классические ингредиенты — это лук, морковь, болгарский перец и томаты.
Ингредиенты для овощного джалфези
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3 помидора
- 1 небольшая головка чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки зиры
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление овощного джалфези
- Нарезать лук, морковь и болгарский перец кубиками. Помидоры нарезать дольками.
- В разогретом растительном масле обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и болгарский перец, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить чеснок, куркуму, кориандр, зиру, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
- Влить немного воды (примерно 100 мл), накрыть крышкой и тушить овощи до готовности (около 15 минут).
- Добавить помидоры, перемешать и готовить еще 5 минут.
Подавать джалфези можно с рисом, лапшой или на плоской лепешке. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного кокосового молока или соевого соуса. Вместо растительного масла можно использовать сливочное.
