Овощная запеканка с баклажаном и помидорами — это вкусное и полезное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к вашему столу. Она проста в приготовлении, но при этом получается очень сытной и ароматной.
Ингредиенты
- 2 баклагана
- 3 помидора
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сыра твердого
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень петрушки (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Баклажаны и помидоры помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, баклажан и помидоры, посолить, поперчить и тушить 15 минут.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее овощную смесь, посыпать сыром.
- Запекать в духовке при температуре 180°C 20 минут.
Подавать горячей, украсив свежей зеленью петрушки.
