Овощная паста из кабачков с лапшой

Овощная паста из кабачков с лапшой – это вкусное, легкое и полезное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Его можно приготовить быстро и легко, а благодаря яркому вкусу и сочной текстуре оно точно понравится всем членам семьи.

Ингредиенты

• 2 средних кабачка
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 300 г лапши (любой формы)
• 1/2 стакана томатного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Нарезать кабачки и лук кубиками. Чеснок измельчить.
2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить на среднем огне лук 5 минут до мягкости.
3. Добавить чеснок и жарить еще минуту.
4. Добавить кабачки, томатный сок, орегано, соль и перец. Тушить под крышкой 10-12 минут, пока кабачки не станут мягкими.
5. Во время тушения отварить лапшу согласно инструкции на упаковке.
6. Слить воду с лапши, добавить ее в кастрюлю с кабачками и перемешать.
7. Подавать горячим, можно украсить свежей зеленью.

Кабачки можно заменить другими овощами, например, цветной капустой или брокколи. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного острого перца.