Овощная лазанья — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания. Этот рецепт отличается от классической версии тем, что использует более изысканные овощи и соусы, создавая неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Для заправки:
- 200 г томатов консервированных
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 1 ч. л. сушеного орегано
- соль и перец по вкусу
- Для начинки:
- 2 крупных баклажана
- 2 цветные паприки
- 1 кабачок
- 150 г грибов шампиньонов
- 100 г сыра моцарелла
- 50 г пармезанского сыра
- Для лазаньи:
- 3 листа лазаньи
| Калорийность | ~ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 порции |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Нарезать баклажаны, паприки и кабачок кубиками. Грибы нарезать пластинками.
- Обжарить лук с чесноком в растительном масле до мягкости. Добавить грибы и обжаривать до золотистого цвета.
- Добавить нарезанные овощи к грибам, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Тем временем приготовить заправку: измельчить томаты консервированные, добавить орегано, соль и перец.
- Форму для выпечки смазать маслом. Выложить на дно первый лист лазаньи, полейте заправкой, затем выложить треть начинки.
- Повторить слои дважды: лист лазаньи, заправка, начинка.
- Посыпать сверху тертым сыром моцарелла и пармезан.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока сыр не расплавится и золотисто не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного красного вина. Также для разнообразия начинки можно использовать другие виды овощей: например, цукини, морковь или сладкий перец.
