Овощная лазанья из кабачков и помидоров – это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню. В ней сочетается сочность помидоров, нежность кабачков, аромат специй и сытность рисовой основы.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Рис белый — 1/2 стакана
- Сыр моцарелла — 150 г
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Свежие травы (базилик, орегано) — по вкусу
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Кабачки и помидоры нарезать тонкими ломтиками.
- Лук с чесноком мелко порубить, обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавить томатную пасту, тушить 5 минут.
- Рис отварить до полуготовности.
- В форму для запекания выложить тонкий слой соуса из лука и чеснока, затем ряд кабачков, помидоров, риса, повторить слои.
- Посыпать сыром моцарелла.
- Запекать в духовке при 180°С 30 минут, пока сыр не расплавится и блюдо не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить к овощам немного орегано или базилика. Также вместо белой риса можно использовать бурый рис, чтобы сделать лазанью еще более полезной.
