Открытые равиоли – это изысканное и стильное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря кремовой начинке из топинамбура и соленой ветчины они получаются невероятно вкусными и сытными. А оригинальная подача делает их еще более привлекательными.
Ингредиенты для равиоли с топинамбуром и ветчиной
- Тесто для равиоли (готовое или собственноручно приготовленное)
- Топинамбур – 300 г
- Ветчина копченая — 150 г
- Сливочное масло – 30 г
- Мускатный орех – щепотка
- Молоко – 100 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление равиоли с топинамбуром и ветчиной
- Топинамбур очистить, нарезать кубиками и отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг и размять вилкой.
- Ветчину мелко порубить.
- Растопить сливочное масло на сковороде, добавить топинамбур, ветчину, молоко, соль, перец и мускатный орех. Готовить, помешивая, до густоты крема.
- Подготовить тесто для равиоли. Вырезать кружочки теста диаметром 8-10 см.
- На один край каждого кружка выложить ложку крема из топинамбура и ветчины. Накрыть другим кружком теста и защипнуть края, формируя равиоли.
- Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить равиоли до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подавать горячими, украсив зеленью.
Топинамбур – удивительный продукт с уникальным вкусом и множеством полезных свойств. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами. Ветчина придает равиоли соленость и ароматный вкус. Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку красного перца в крем.
