Отбивные в панировке — это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и простотой приготовления. Хрустящая корочка из паникира и нежная мясная начинка – идеальное сочетание для любого обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г свиного филе (или другого мяса)
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки муки
- 50 г сухарей
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить и отбить с обеих сторон до желаемой толщины. Посолить и поперчить.
- В одной миске взбить яйцо, в другой смешать муку с сухарями.
- Каждый кусок мяса обвалять сначала в муке, затем в яйце и снова в панировочных сухарях.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Жарить отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые отбивные выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для более хрустящей панировки можно использовать специальные панировочные сухари. Также вместо муки можно использовать кукурузный крахмал. Чтобы мясо получилось сочным, не пережаривайте его, а жарьте на среднем огне.
