Отбивные в кляре — это классическое и любимое многими блюдо, которое всегда получается вкусным и аппетитным. Хрустящая корочка из кляра обволакивает нежную котлету, а начинку можно дополнить различными соусами и гарнирами по вкусу.
Ингредиенты для отбивных в кляре
- Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г
- Мука — 1 стакан
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 1/2 стакана
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление отбивных в кляре
- Мясо нарезать порционными кусочками толщиной 1-1.5 см и слегка отбить молотком, чтобы они стали тонкие.
- Посолить и поперчить мясо со всех сторон.
- В глубокой миске взбить яйца с молоком, добавить соль и перец.
- В другой миске просеять муку.
- Обвалять каждый кусочек мяса сначала в муке, затем в яйценочном кляре, убедившись, что он полностью покрыт.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить отбивные с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Для более хрустящей корочки можно добавить в муку немного крахмала или панировочных сухарей. Для пикантности в кляр можно добавить немного чесночного порошка, паприки или молотой зелени.
