Отбивные под шубой – это классическое русское блюдо, которое покорит вас своей нежной мясной начинкой и ярким, хрустящим слоем овощей. Это сытное и ароматное блюдо, которое станет прекрасным вариантом как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Мясо (свинина или говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Майонез — 200 г
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Мясо нарезать толстыми ломтиками, отбить молоточком. Посолить и поперчить.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить мясо до золотистой корочки с обеих сторон (5-7 минут).
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- Добавить лук и морковь к мясу в сковороду, тушить 10-15 минут до мягкости.
- Картофель очистить и отварить до готовности. Затем размять вилкой.
- Яйца сварить вкрутую, остудить и натереть на терку.
- В плоское блюдо выложить слой картофельного пюре, сверху – слой обжаренного мяса с луком и морковью.
- Покрыть майонезом, украсить тертыми яйцами и снова смазать майонезом.
Советы: для более пикантного вкуса можно добавить в пюре немного горчицы или смешанных специй. Для декоративных целей можно использовать свежие овощи.
