Отбивные под шубкой – это классическое русское блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятно вкусной начинкой. Сочетание нежного отбивных из свинины или говядины с ароматным луковым маринадом, запекающимся под хрустящей корочкой из картофеля, капусты, грибов и других овощей, создает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для Отбивных под шубкой
- 500 г свинины или говядины
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 1 кочан капусты
- 1 головка лука
- 200 г грибов (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
- мука для панировки (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Отбивных под шубкой
- Подготовьте отбивные: Мясо промыть, обсушить и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около 1 см. Отбить молотком с обеих сторон, посолить и поперчить. Если желаете, обвалять в муке.
- Обжарьте мясо: Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить отбивные до золотистого цвета с обеих сторон. Это займет примерно 3-4 минуты на каждую сторону.
- Приготовьте начинку: Мелко нарезать лук, картофель и капусту. Грибы нарезать пластинками (по желанию). Обжарить лук до золотистого цвета, добавить картофель и капусту, тушить под крышкой 10-15 минут.
- Соберите блюдо: Выложить отбивные в форму для запекания. Сверху равномерно распределить подготовленную начинку.
- Запекайте в духовке: Запекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или до готовности картофеля и образования золотистой корочки на верху.
Важно выбирать свежие и качественные продукты. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку различные специи, например, паприку, куркуму или тмин. Также стоит помнить, что время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины отбивных и мощности вашей духовки.
