Отбивные из телятины – это классическое и простое в приготовлении блюдо, которое придется по душе любителям нежной и сочной мясной пищи. Вкус отбивных можно легко варьировать, добавляя различные специи и соусы.
Ингредиенты
- Телятина (филе или корейка) — 500 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Мука — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 шт.
- (по желанию) Чеснок — 2 зубчика
- (по желанию) Соус (например, томатный или грибной)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить и отбить с двух сторон. Толщина отбивного должна быть не более 1 см. Посолить и поперчить.
- Муку высыпать на плоскую тарелку. Обвалять в муке каждый кусок телятины.
- Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить отбивные с каждой стороны до золотистого цвета (по 3-4 минуты).
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Добавить лук и чеснок к мясу и жарить еще 2-3 минуты.
- Если желаете, залить отбивные соусом и тушить на медленном огне еще 5-7 минут.
Для более нежной текстуры телятины перед отбивкой можно слегка ее заморозить. Также можно добавить в муку при обваливании панировочные сухари или специи по вкусу.
