Отбивное по-русски — это классическое и очень простое в приготовлении блюдо, которое любят многие за свою сочность и вкус. Мягкое отбитое мясо с хрустящей корочкой прекрасно сочетается с любым гарниром – картофельным пюре, гречневой кашей или свежими овощами.
Ингредиенты для Отбивное по-русски
- 500 г свиного филе
- 2 яйца
- 5 ст. ложек муки
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 300 ккал на 100 г | 4 | 30 минут |
Приготовление Отбивное по-русски
- Мясо тщательно промыть, обсушить и отбить с двух сторон до тонкости. Посолить и поперчить.
- В глубокой миске взбить яйца, добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
- Каждый кусок мяса обвалять в приготовленном клярне с обеих сторон.
- Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло. Обжаривать отбивные с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
Советы:
— Для более сочного отбивного можно добавить в кляр немного молока или сливок.
— Готовые отбивные можно подавать с различными соусами, такими как сметана, грибной или томатный.
