Отбивная с грибами — это классическое и очень вкусное блюдо, которое понравится любителям мясных деликатесов. Нежная отбивная из говядины или свинины прекрасно сочетается с сочными лесными грибами, обжаренными на сливочном масле. Это простое в приготовлении блюдо, которое можно подать как на каждый день, так и на праздничный стол.
Ингредиенты
- Говядина или свинина (толщина 1-1,5 см) — 400 г
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Мясо отбить с двух сторон, посолить и поперчить.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, грибы — пластинками.
- Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить мясо до золотистой корочки с обеих сторон (по 3-4 минуты).
- Снять мясо со сковороды. В том же масле обжарить лук до прозрачности.
- Добавить грибы к луку и готовить еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Всыпать муку в сковороду с грибами и луком, перемешать. Тушить еще 2 минуты.
- Добавить сливочное масло, снять с огня.
- Поставить мясо обратно на сковороду, накрыть крышкой и томить еще 5-7 минут до полной готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус сметану или сливки. Также можно использовать различные виды грибов по вкусу – белые, лисички, опята.
