Отбивная с булгуром — это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Мясо получается нежным и сочным, а булгур придает ему легкую хрустящую корочку. Благодаря своей универсальности, рецепт можно легко адаптировать под свои вкусы, добавив любимые специи или овощи.
Ингредиенты
- 500 г отрубеной мясной вырезки
- 1 стакан булгура
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 50 г сливочного масла
- соль, черный перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
| Калорийность: | ~400 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- 10 минут: Промойте булгур в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Залейте его кипятком (2 стакана) и варите на медленном огне под крышкой 15-20 минут до готовности.
- 10 минут: Пока готовится булгур, нарежьте лук, морковь и болгарский перец кубиками. Обжарьте их на сливочном масле в сковороде до мягкости.
- 5 минут: Отбейте мясо молотком толщиной около 1 см. Посолите, поперчите. Обжарьте отбивную с обеих сторон на разогретой сковородке с добавлением растительного масла.
- 5 минут: Добавьте обжаренные овощи к булгуру и перемешайте.
- 5 минут: Положите отбивную на тарелку, сверху выложите булгур с овощами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в булгур при варке лавровый лист или тимьян. Также вместо классического обжаривания мясом можно запечь его в духовке.
