Отбивная из свиной лопатки — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Мясо получается нежным, сочным и очень аппетитным. Поджаренная корочка придает ему дополнительный аромат и хруст.
Ингредиенты для отбивной из свиной лопатки
- Свинина (лопатка) — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Растительное масло для жарки — 3 ст. л.
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление отбивной из свиной лопатки
- Свиную лопатку промыть, обсушить бумажным полотенцем и разделить на две части.
- Каждый кусок мяса аккуратно отбить молоточком до толщины 1-1.5 см.
- Посолить и поперчить с обеих сторон отбивные.
- Обвалять каждый кусочек в муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде. Жарить отбивные на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Для более сочной отбивной, перед жаркой можно в каждый кусок мяса сделать несколько надрезов ножом. Также можно экспериментировать с добавками к муке: добавить панировочные сухари, специи или пряные травы.
