Печеночная отбивная – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Тонкое мясо печени с хрустящей корочкой порадует всех любителей домашней кухни. Это отличный вариант для обеда или ужина, который может быть подан как самостоятельное блюдо, так и в составе более сложного меню.
Ингредиенты
- Печень говяжья – 500 г
- Мука – 2 ст. ложки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | 200 ккал |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Печень промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Нарезать печень ломтиками толщиной около 1 см.
- Каждый ломтик печени отбить молоточком, чтобы она стала тонкой и мягкой.
- В отдельной тарелке взбить яйцо с солью и перцем.
- Муку высыпать на плоское блюдо.
- Обвалять каждый ломтик печени сначала в муке, затем в яйце, а затем снова в муке.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарить печень с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
Совет: Для более нежной печени, ее можно предварительно замариновать в молоке или сметане на 30 минут.
