Тирамису – это классический итальянский десерт, который покоряет сердца своей нежной текстурой и богатым вкусом. Этот рецепт предлагает освежающий вариант тирамису с пропиткой из лимонного сиропа, которая придает ему яркую кислинку и делает его идеально подходящим для теплых дней.
Ингредиенты
- 250 г мягкого сливочного сыра
- 150 г сахарной пудры
- 3 яйца, разделенные на желтки и белки
- 200 мл крепкого кофе
- 2 ст. л. ликёра (коньяка или марсала)
- 1/2 стакана лимонного сока
- 1/4 стакана сахарной пудры для сиропа
- 200 г бисквитных коржей для тирамису
- По желанию: цедра лимона для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- Лимонный сироп: в кастрюльке смешайте лимонный сок и сахарную пудру. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и дайте остыть.
- Взбейте мягкий сливочный сыр с 150 г сахарной пудры до пышной кремообразной массы.
- По одному добавьте желтки, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной.
- Отдельно в чистой миске взбейте белки в густую пену. Постепенно добавьте 1-2 столовые ложки сахарной пудры и продолжайте взбивать до твердых пиков. Аккуратно соедините белковую массу с кремом из сыра.
- В чашку налейте крепкий кофе, добавьте ликёр.
- В глубокой форме сложите бисквитные коржи, смазанные смесью кофе и ликера, пропитанные лимонным сиропом.
- Сверху на коржи выложите половину кремовой массы. Повторите слои с оставшимися коржами, кофе-ликёрной смесью и лимонным сиропом. Завершите слоем крема.
- Накройте форму пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа для застывания.
Для более насыщенного вкуса используйте свежесваренный кофе. Также, вы можете заменить ликер марсала или коньяк виски или другим напитком по своему вкусу. Украсьте тирамису тертой цедрой лимона для добавления аромата и визуальной привлекательности.
