Оливье — это классическое русское салат, который традиционно подается на Новый год и праздничные столы. Но в жаркую погоду традиционный Оливье может показаться слишком тяжелым. Предлагаем вам освежающий вариант этого любимого салата с добавлением свежих овощей и заправкой на основе йогурта.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Огурцы — 3 средних
- Свежий зеленый горошек — 100 г
- Соленые маринованные огурцы (по желанию) — 50 г
- Куриное филе отварное — 200 г
- Йогурт натуральный — 150 г
- Майонез — 50 г (опционально)
- Зелень петрушки, укропа
- Соль, черный перец по вкусу.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~180 ккал на 100 грамм | 4-6 | 30 минут |
Приготовление
- Картофель и морковь отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками. (20 мин)
- Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить, нарезать кубиками.
- Огурцы и маринованные огурцы (по желанию) нарезать кубиками.
- Куриное филе отварить и остудить, порезать мелкими кубиками.
- Свежий зеленый горошек вскипятить на пару минут, слить воду.
- **В миске смешать** картофель, морковь, яйца, огурцы, маринованные огурцы (по желанию), куриное филе и горошек.
- **Заправить салат** смесью йогурта и майонеза (если используете). Посолить, поперчить по вкусу.
- Украсить свежей зеленью.
Для более легкого салата можно заменить часть майонеза на сметану или домашний йогурт без добавок. А чтобы придать салату пикантности, добавьте немного свежего укропа или зеленый лук.
