Острый тартар — это закуска, которая покоряет своей изысканностью и пикантным вкусом. Пожалуй, нет другого блюда, которое так умело сочетало бы нежность сырого мяса с остротой специй. В этой статье мы поделимся с вами рецептом классического острого тартара, который легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для острых тартар
- 500 г филе говядины
- 1 луковица
- 2 ст. л. горчицы
- 1 ст. л. сока лимона
- 1 ч. л. хрена в виде пасты
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление острого тартара
- Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите ножом. Важно: для тартара используйте свежее мясо высшего качества.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- В глубокой миске соедините говядину, лук, горчицу, сок лимона, хрен, оливковое масло, соль и перец.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Подавайте тартар в охлажденном виде с гренками или хрустящим хлебом.
Тартар — это блюдо, которое требует особого внимания к свежести и качеству ингредиентов. Не экономьте на мясе, используйте только самое лучшее! Для любителей остренького можно добавить немного острого перца или кайенского перца в массу тартара.
