Эти острые ребрышки на гриле станут настоящим украшением любого пикника или барбекю. Мягкое, сочное мясо с хрустящей корочкой и необычный маринованный редис создают удивительный тандем вкусов. Рецепт прост в исполнении, а результат просто потрясает!
Ингредиенты
- 1 кг свиных ребрышек
- 1 ст. ложка острого соуса (например, чили)
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка меда
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 редиска
- 1/2 стакана уксуса (винный или яблочный)
- 1 столовая ложка сахара
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 грамм |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час (маринование) + 20 минут (приготовление на гриле) |
Приготовление
- Смешайте в миске соус, соевый соус, мед, лимонный сок и чеснок. Маринад должен быть достаточно густым.
- Поместите ребрышки в маринад и тщательно перемешайте, чтобы они были полностью покрыты. Накройте контейнер с ребрами пленкой и уберите в холодильник на 1 час или дольше.
- Редиску нарежьте тонкими ломтиками.
- В отдельной миске смешайте уксус, сахар и по вкусу соль. Залейте редис маринадом и дайте настояться не менее 30 минут.
- Разогрейте гриль до высокой температуры. Удалите ребрышки из маринада (не выливайте маринад!) и положите на горячий гриль.
- Жарить ребрышки по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и пропеклись. В процессе жарки можно периодически смазывать их оставшимся маринадом.
Совет: для более пикантного вкуса добавьте в маринад щепотку красного перца или паприки. Редис можно заменить другой хрустящей и кислой овощной начинкой, например, морковью или капустой.
