Острая красная капуста в пергаменте — это невероятно вкусный и простой способ приготовить полезную заготовку на зиму. Благодаря усовершенствованному способу консервации, овощ сохранит свою сочность и яркий цвет, а приправа придаст пикантность блюду.
Ингредиенты
- Красная капуста — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус (9%) — 2 ст. ложки
- Перец черный горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
| Калорийность | ~60 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление
- Капусту тонко нашинковать.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить капусту и чеснок, обжаривать 5-7 минут, помешивая.
- Посолить, добавить сахар, уксус, перец, лавровый лист. Перемешать.
- Выложить капусту в пергаментный пакет или контейнер для запекания.
- Запекать в духовке при температуре 180°C около 30 минут.
При желании можно добавить другие специи, такие как паприка, кориандр или имбирь. Готовую капусту хранить в холодильнике до 2 недель.
