Заварной крем — это основа многих вкусных десертов, от тортов и пирожных до мороженого и кремов для блинчиков. Его легко приготовить дома, а результат того стоит! Он обладает нежным сливочным вкусом и воздушной текстурой, которая идеально сочетается с многими начинками и фруктами.
Ингредиенты
- 1 литр молока
- 50 г муки
- 100 г сахара
- 3 желтка
- щепотка соли
- 25 г сливочного масла
- ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте муку, сахар и соль.
- Постепенно влейте в сухую смесь 1/4 литра холодного молока, постоянно помешивая венчиком до получения однородной пасты.
- Добавьте оставшееся молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Не переставая помешивать, нагревайте смесь до закипания.
- В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся молоком.
- Постепенно влейте в кипящий крем яичную смесь, постоянно мешая венчиком.
- Варите крем на медленном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Накройте крем пищевой пленкой, плотно прижатой к поверхности, чтобы не образовалась корочка.
При приготовлении заварного крема важно постоянно помешивать смесь, чтобы он не пригорел и получился гладким. Если вам нужна более густая текстура, можно варить крем дольше или добавить больше муки.
