Осьминоги в соусе карри – это ароматное и экзотическое блюдо, которое удивит вас своим вкусом и оригинальностью. Мягкий осьминог в сочетании с острым и пряным карри – настоящий восторг для любителей необычных кулинарных экспериментов.
Ингредиенты
- Осьминоги (свежие или замороженные) — 1 кг
- Карри порошок — 2 ст. ложки
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 1 кусочек (примерно 1 см)
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сливки (по желанию) — 100 мл
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень свежая (кориандр, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Осьминога отварите до готовности. Для этого поместите его в кастрюлю с подсоленной водой и варите 20-30 минут, пока он не станет мягким.
- Пока осьминог варится, нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите, имбирь измельчите. На среднем огне разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку чеснок, имбирь и карри-порошок. Пассируйте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте кокосовое молоко, томатную пасту и соль с перцем по вкусу. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите в течение 10 минут, чтобы соус немного загустел.
- Добавьте к соусу отваренного осьминога и варите еще 5-7 минут, чтобы он пропитался ароматом карри.
- По желанию добавьте сливки и перемешайте. Дайте блюду настояться несколько минут, прежде чем подавать.
При приготовлении соуса можно добавить другие специи по вкусу: например, корицу, гвоздику или куркуму. Осьминога можно заменить кальмарами или рыбой. Для более пикантного вкуса добавьте острый перец чили.
