Осьминог с жареным картофелем, соусом лечо и желе из копченой сметаны – это оригинальное и вкусное блюдо, которое покорит не только гурманов, но и любителей необычных сочетаний. Сочетание мягкого осьминога с хрустящим картофелем и ярким соусом лечо создает неповторимый вкус, а желе из копченой сметаны придает блюду пикантную нотку.
Ингредиенты
- Осьминог (крупный) – 1 шт.
- Картофель – 500 г
- Соус лечо – 200 г
- Сметаны (копченая) – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 5 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~450 ккал | 2-3 | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Осьминога отварить в подсоленной воде до готовности (около 30 минут). Остудить и нарезать кусками.
- Картофель очистить, помыть и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить картофель на оливковом масле до золотистой корочки.
- Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить на оставшемся масле до прозрачности.
- В отдельной кастрюле смешать копченую сметану с небольшим количеством воды, поставить на огонь и довести до кипения. Дать остыть.
- Соединить осьминога, жареный картофель, лук с чесноком, соус лечо и перемешать.
- Подавать блюдо с желе из копченой сметаны. Украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса осьминога можно предварительно мариновать в смеси белого вина, оливкового масла и специй. Желе из копченой сметаны лучше готовить заранее, чтобы оно хорошо застыло.
