Осьминог с лапшой удон — это невероятно вкусное и необычное блюдо, которое покорит вас своей сочностью и ароматом. Мягкий осьминог в сочетании с гладкой и эластичной лапшой удон создает удивительный тандем вкусов, который обязательно станет вашим любимым.
Ингредиенты
- Осьминог — 1 кг
- Лапша удон — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Имбирь — 1 ст.л.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Саке — 2 ст.л.
- Мирин — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Зеленый лук — 2 стебля
| Калорийность | 400-450 ккал |
|---|---|
| Порции | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Осьминога тщательно вымыть, очистить от кожи и внутренних органов. Порезать на кольца толщиной около 2 см.
- Лук мелко нарезать, имбирь измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и имбирь. Обжарить до мягкости (3 минуты).
- Добавить осьминога к луку и имбирю. Обжаривать на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая.
- В небольшой миске смешать соевый соус, саке и мирин. Залить эту смесь в сковороду с осьминогом. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 10-15 минут, пока осьминог не станет очень мягким.
- Пока осьминог тушится, отварить лапшу удон согласно инструкции на упаковке.
- Откинуть лапшу на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Добавить лапшу к осьминогу в сковороду, перемешать и прогреть 2-3 минуты.
- Подавать горячим, украсив зеленым луком.
При выборе осьминога лучше отдавать предпочтение свежим экземплярам. Перед приготовлением его можно слегка разбить молоточком, чтобы он быстрее проварился. Также для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного острого перца или чили.
