Осьминог по-провансальски — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность осьминога и сочные ароматы средиземноморской кухни. Благодаря простым ингредиентам и доступным специям его можно приготовить дома, поразив гостей изысканным вкусом и неповторимой атмосферой солнечной Италии.
Ингредиенты для Осьминога по-провансальски
- Осьминог — 1 кг
- Помидоры — 4 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — пучок
- Каперсы — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Сухие травы провансальские — 1 ч. ложку
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Осьминога по-провансальски
- Осьминога отварить в подсоленной воде до готовности (около 40 минут). Затем остудить и нарезать на кольца.
- Лук и чеснок мелко порубить, помидоры нарезать кубиками. Зелень измельчить.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук и чеснок до мягкости.
- Добавить помидоры, каперсы, травы провансальские, соль и перец. Тушить 15 минут.
- Добавить осьминога в соус, перемешать и тушить еще 5-7 минут.
- Подавать горячим с отварным рисом или картофельным пюре.
Для более насыщенного вкуса осьминог можно предварительно мариновать в вине и травах провансальских на 2-3 часа. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями специй — это позволит вам добиться своего идеального вкуса.
