Орзо – это маленькие, похожие на рис зерна пшеницы, которые благодаря своей форме и текстуре прекрасно впитывают соусы и придают блюду особую сытность. В сливочном соусе орзо превращается в невероятно нежное и ароматное лакомство, которое станет прекрасным гарниром к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты
- 200 грамм орзо
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 грамм сливочного масла
- 300 мл сливок
- 100 мл куриного бульона
- Соль, черный перец по вкусу
- 1/4 стакана тертого пармезана (по желанию)
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, пока аромат не появится.
- Всыпьте орзо в кастрюлю и обжаривайте его с луком и чесноком в течение 1-2 минут.
- Залейте орзо сливками и бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, или пока орзо не станет мягким, но с легкой упругостью.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- По желанию, можно снять кастрюлю с огня и добавить тертый пармезан, перемешать.
Если вы любите более кремовую консистенцию соуса, можно в конце приготовления немного взбить его блендером. Не переваривайте орзо, иначе оно станет мягким и рассыпчатым. Для большей яркости вкуса можно добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп.
