Орманшагские голубцы – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое покорит вас своими яркими вкусами и ароматами. Голубцы изготавливаются с рисовой начинкой, которая хорошо впитывает соус, а мясо придает блюду насыщенности и пикантности. Приготовленные по этому рецепту, голубцы станут настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- Капуста — 1 кочан
- Говядина — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Капусту разделить на листья и отварить в подсоленной воде до мягкости. Затем остудить.
- Говядину мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком и добавить к говядине. Обжаривать еще 5 минут.
- Рис промыть и добавить к мясу с луком и морковью. Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тушить под крышкой 10-15 минут.
- На каждый лист капусты положить немного начинки и завернуть в виде голубцов.
- Выложить голубцы в кастрюлю или форму, залитую томатным соусом.
- Варить под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа.
Для более яркого вкуса голубцов можно добавить к начинке измельченный свежий укроп или петрушку. Также вместо томатной пасты можно использовать натуральный томатный сок или даже помидоры в собственном соку.
