Оригинальный гратен с рыбой — это простое и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям морепродуктов. Рыба в сочетании с ароматными овощами, сыром и нежным соусом – идеальное сочетание для сытного ужина или обеда.
Ингредиенты
- 400 г филе белой рыбы (треска, halibut, судак)
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 200 г шампиньонов
- 150 мл сливок
- 50 г сыра чеддер (или другого твердого сорта)
- 2 ст. л. сливочного масла
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал на порцию | 4 | 45 минут |
Приготовление
- 10 мин: Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Луковицу порезать полукольцами, шампиньоны – пластинками.
- 15 мин: В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и продолжать жарить еще 5 минут.
- 5 мин: Добавить картофель к грибам, посолить, поперчить, при необходимости – добавить немного воды или бульона. Тушить под крышкой 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- 5 мин: Рыбу разделать на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон до готовности.
- 5 мин: В небольшом сотейнике нагреть сливки, добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
- 10 мин: Собрать гратен: в форму для запекания выложить слой картофеля с грибами, сверху — рыбу, полить соусом из сливок. Посыпать тертым сыром.
- 20 мин: Запекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут или до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина к соусу из сливок. Также вместо сыра чеддер можно использовать любой другой твердый сыр по вкусу, например пармезан или голландский.
