Фаршированный перец – это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и простотой приготовления. Но как разнообразить этот традиционный рецепт? Предлагаю приготовить фаршированный перец с морковью – оригинальное сочетание сладких овощей даст вашему блюду новую нотку!
Ингредиенты
- Перец болгарский (красного, жёлтого или зелёного цвета) — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Рис – ½ стакана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Специи (соль, перец чёрный молотый, куркума, кориандр) – по вкусу
- Вода или бульон – 2 стакана
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка перцев: Разрезать перец на две части, удалить семена и плодоножку.
- Подготовить начинку: Морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать. Лук измельчить. В сковороде с разогретым маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать ещё 5 минут.
- Добавить рис: К овощам добавить рис и обжаривать ещё 2-3 минуты. Залить водой или бульоном, посолить, поперчить и добавить специи (куркуму, кориандр). Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут.
- Сформировать фаршированные перцы: Наполнить каждую половинку перца приготовленной начинкой.
- Выпекать: В форму для запекания выложить перцы, добавить немного воды и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
Для более яркого вкуса можно использовать томатную пасту при добавлении риса к овощам. Также вместо риса можно использовать другие каши, например гречку или пшено.
