Оригинальный фаршированный перец с морковью

Перец фарширов морковью

Фаршированный перец – это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и простотой приготовления. Но как разнообразить этот традиционный рецепт? Предлагаю приготовить фаршированный перец с морковью – оригинальное сочетание сладких овощей даст вашему блюду новую нотку!

Ингредиенты

  • Перец болгарский (красного, жёлтого или зелёного цвета) — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Рис – ½ стакана
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Специи (соль, перец чёрный молотый, куркума, кориандр) – по вкусу
  • Вода или бульон – 2 стакана
  • Растительное масло — для обжарки
Калорийность ~250 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 1 час

Приготовление

  1. Подготовка перцев: Разрезать перец на две части, удалить семена и плодоножку.
  2. Подготовить начинку: Морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать. Лук измельчить. В сковороде с разогретым маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать ещё 5 минут.
  3. Добавить рис: К овощам добавить рис и обжаривать ещё 2-3 минуты. Залить водой или бульоном, посолить, поперчить и добавить специи (куркуму, кориандр). Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут.
  4. Сформировать фаршированные перцы: Наполнить каждую половинку перца приготовленной начинкой.
  5. Выпекать: В форму для запекания выложить перцы, добавить немного воды и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.

Для более яркого вкуса можно использовать томатную пасту при добавлении риса к овощам. Также вместо риса можно использовать другие каши, например гречку или пшено.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты