Этот рецепт порадует любителей морепродуктов и необычных вкусов. Сочетание сочной креветки, мидий и яиц в сливочном кокосовом молоке получается нежно-сладким и невероятно ароматным. Легкий привкус пряностей и хрустящий ореховый гарнир дополняют эту вкусную картину.
Ингредиенты
- Креветки (отварные или замороженные) — 200 г
- Мидии свежие или консервированные — 150 г
- Яйца крупные — 3 шт.
- Кокосовое молоко — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Имбирь (измельчённый) — ½ ч.л.
- Красный перец чили (по желанию)
- Орехи для украшения
- Зелень свежая для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте имбирь и красный перец (по желанию) — жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, соевый соус и мидии. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 5-7 минут, пока мидии не откроются.
- В отдельной сковородке или на пару сварите яйца. Остудите и нарежьте их полукругом.
- Добавьте креветки в кастрюлю с мидиями и тушите еще 2-3 минуты.
- Выложите морепродукты с соусом в глубокие тарелки. Сверху расположите ломтики яиц, посыпьте орехами и украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного лимона или лайма. Также вместо мидий можно использовать другой вид морепродуктов, например, кальмары или осьминоги.
