Оригинальное рагу с краковской колбасой – это удивительное сочетание пряных специй, сочной говядины и неповторимой вкусовой гаммы краковской колбасы. Это блюдо идеально подходит для сытного ужина или обеда с друзьями и семьей.
Ингредиенты
- 500 г краковской колбасы
- 1 кг говядины (можно заменить на свинину)
- 2 большие луковицы
- 3 моркови
- 2 средних картофелины
- 1 головка чеснока
- 1 палочка сельдерея
- 1 лавровый лист
- Перец черный горошком
- Сухая мята (по вкусу)
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте говядину кубиками среднего размера. Луковицу и морковь измельчите, картофель нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
- Обжарка: В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета с обеих сторон.
- Добавление овощей: Добавьте в кастрюлю нарезанные лук, морковь, сельдерей, чеснок. Обжаривайте все вместе 5-7 минут, помешивая.
- Заливка и тушение: Влейте немного воды или бульона (примерно на полпучину кастрюли), добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и сухую мяту. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа, периодически помешивая.
- Добавление колбасы: Добавьте нарезанную краковскую колбасу в кастрюлю. Тушите еще 20-30 минут, пока говядина не станет очень мягкой.
- **Готовность:** Проверьте готовность говядины – она должна быть мягкой и легко разламываться вилкой. Добавьте нарезанный картофель за 15 минут до конца приготовления.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать копченую краковскую колбасу. Также, перед подачей, украсьте рагу свежей зеленью – петрушкой или укропом.
