Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, в котором мясо тушится в ароматном соусе с томатами, перцами, луком и пряностями. В классическом варианте чахохбили готовят с бараниной или говядиной, но мы предлагаем вам попробовать необычную интерпретацию этого блюда – с рыбой! Этот рецепт сохранит все любимые вкусы грузинской кухни, но при этом получит более легкий и нежный вкус.
Ингредиенты для оригинального чахохбили с рыбой
- 500 г филе белой рыбы (тиlapia, минтай, морского окуня)
- 3 средние луковицы
- 2-3 сладких перца красного цвета
- 400 г томатов в собственном соку или свежих помидоров
- 1 головка чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1/2 чайной ложки хмели-сунели
- Соль, черный перец по вкусу
- зелень (кинза, укроп) для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление оригинального чахохбили с рыбой
- Рыбу вымыть, обсушить и порезать на куски.
- Лук и перец очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавить к овощам томаты (в собственном соку или нарезанные), хмели-сунели, соль и черный перец. Тушить под крышкой на среднем огне 15 минут.
- Добавить рыбу в кастрюлю с соусом, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут, пока рыба не приготовится.
При подаче оригинального чахохбили с рыбой посыпайте зеленью.
