Оригинальная паста с мидиями – это вкусное и ароматное блюдо, которое покорит любого ценителя морепродуктов. Вкус свежих мидий прекрасно сочетается с насыщенным вкусом томатного соуса и пряностями, а сама паста получается нежной и эластичной.
Ингредиенты для Оригинальной пасты с мидиями
- 500 г свежих мидий
- 300 г пасты (например, спагетти или фетучини)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 луковицы
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 100 мл рыбного бульона
- 1 пучок свежей петрушки
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Оригинальной пасты с мидиями
- Подготовка мидий: Промойте мидии под холодной водой и удалите все поврежденные или открытые раковины.
- Готовим соус: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте измельченный чеснок и лук. Обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1 минуту. Влейте белое вино, доведите до кипения и уварите на слабом огне до уменьшения объема примерно в два раза (3-5 минут).
- Добавление мидий: Добавьте мидии к соусу и прикройте крышкой. Готовьте 5-7 минут, пока мидии не откроются.
- Варим пасту: В это время варите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Соединяем и подаем: Отцедите пасту и добавьте ее в сковороду с мидиями, перемешайте. Влейте рыбный бульон, добавьте измельченную петрушку, соль и перец по вкусу. Подавайте горячим.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку красного перца или паприки. А чтобы мидии раскрылись быстрее, перед добавлением их в соус можно обдать кипятком.
