Оранжевая икра — это необычайно вкусная и яркая закуска, которая удивит своих гостей своим насыщенным вкусом и оригинальным цветом. Она прекрасно подходит к бутербродам, пастам, картофелю и рису.
Ингредиенты для оранжевой икры
- 300 г красной рыбы (форель, лосось)
- 2 средних моркови
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 4 ст. ложки сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление оранжевой икры
- Красную рыбу отварить или запечь до готовности, очистить от костей и кожи.
- Морковь и лук натереть на мелкой терке.
- В сковороде растопить сливочное масло и обжарить морковь с луком до мягкости.
- Добавить рыбу в пассерованный лук с морковью, тщательно перемешать.
- С помощью погружного блендера или в часте мясорубки измельчить рыбу с овощами до однородной массы.
- Вмешать сметану, посолить и поперчить по вкусу.
Для более яркого цвета можно добавить немного паприки или куркумы. Оранжевая икра лучше всего хранится в холодильнике не более 3 дней.
