Омлет — это универсальное блюдо, которое можно приготовить с различными начинками. Омлет с баклажанами – это отличный вариант для обеда или ужина. Баклажаны придают омлету необыкновенный аромат и пикантный вкус. Рецепт прост и доступен каждому.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 4 яйца
- 50 мл молока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Баклажаны нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости.
- В миске взбить яйца с молоком, солью и перцем.
- Добавить обжаренные баклажаны к яичной смеси.
- Разогреть оставшееся масло в сковороде и вылить туда яичную смесь.
- Помешивать омлет лопаткой, чтобы он не пригорел. Готовый омлет украсить зеленью.
Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 15 минут для удаления горечи. Добавить в омлет другие овощи по вкусу: помидоры, сладкий перец, лук.
