Гаспачо — это классический испанский холодный суп, который идеально подходит для жаркой погоды. В этой статье мы предлагаем вам приготовить оливковый гаспачо с русским акцентом, добавив в него несколько любимых ингредиентов наших соотечественников.
Ингредиенты
- 300 г свежих помидоров
- 100 г огурцов
- 1/2 сладкого перца
- 50 г репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 100 г черных оливок без косточек
- 1 лавровый лист
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка уксуса (красного или белого)
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | 100 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Помидоры, огурцы, перец и лук тщательно вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками.
- В блендере смешать все овощи с чесноком, оливками, лавровым листом, маслом, уксусом, солью и перцем.
- Взбить до однородной кремообразной консистенции.
- Процедить суп через сито, чтобы удалить кусочки кожицы и семян.
- Подавать гаспачо в охлажденных стаканах, украсив свежей зеленью петрушки.
Оливковый гаспачо можно подать с хрустящим хлебом или крутонами. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченой паприки или острого перца. При желании, вместо обычных оливок можно использовать маринованные.
