Маринованные оливки и маслины с цитрусовыми — это простой, но очень вкусный рецепт закуски или гарнира к мясным и рыбным блюдам. Цитрусовые придают им особый свежий аромат, а маринад делает их невероятно сочными и аппетитными.
Ингредиенты
- 500 г оливок или маслин (без косточек)
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана белого вина (по желанию)
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 70-80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время маринования) |
Приготовление
- Оливки и маслины промыть под холодной водой.
- Чеснок очистить и мелко порубить.
- Апельсин и лимон вымыть, снять цедру и выдавить сок.
- В стерилизованную банку сложить оливки/маслины, чеснок, цедру цитрусовых.
- Смешать оливковое масло, вино (если используете), сок лимона и апельсина, соль и перец в миске.
- Залить полученным маринадом оливки/маслины. Банку плотно закрыть крышкой.
- Дать мариноваться при комнатной температуре 1 час, затем переместить в холодильник на 2-3 часа (лучше всего – на ночь).
Совет: перед подачей оливки/маслины можно украсить веточкой розмарина или тимьяна. Для более пикантного вкуса добавьте в маринад щепотку красного перца.
