Оливье свежий

Оливье — традиционное русское блюдо, которое неизменно ассоциируется с Новым Годом. Однако свежий Оливье – это отличная альтернатива тяжелому зимнему варианту. В этом рецепте мы используем свежие овощи и заменяем майонез на легкий йогуртный соус, сохраняя при этом все вкусовые качества этого любимого блюда.

Ингредиенты для Оливье свежего

• 3-4 средних картофелины
• 3 вареных яйца
• 150 г отварной свежей моркови
• 1 банка (400 г) консервированного зелёного горошка
• 1/2 стакана корнишонов
• 100 г ветчины или вареного мяса
• 1 луковица
• Соль, черный перец по вкусу

Приготовление Оливье свежего

1. Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить и нарезать кубиками.
2. Лук мелко нарезать, залить кипятком на 5 минут, затем обсушить.
3. Ветчину или мясо нарезать кубиками.
4. Все ингредиенты смешать в большой салатнице.
5. Заправить соус: соединить 150 г жирной домашней сметаны с 2 ст.л. майонеза и по вкусу щепоткой соли, черного перца.
6. Подавать Оливье свежий сразу после приготовления.

Советы: Для более яркого вкуса добавьте в салат немного свежего укропа или петрушки. Вместо ветчины можно использовать копченую курицу или слабосоленую рыбу. Оливье свежий хорошо хранится в холодильнике до 2 суток.