Оливье — это легендарное блюдо русской кухни, которое покорило сердца многих своим неповторимым вкусом и простотой приготовления. История этого салата уходит корнями в далекий 19 век, когда он был создан шеф-поваром знаменитого московского ресторана Эрмитаж. На сегодняшний день рецепт Оливье претерпел множество изменений и вариаций, но мы предлагаем вам версию, которая максимально приближена к оригинальному рецепту 1894 года.
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Колбаса докторская — 150 г
- Огурцы маринованные — 2 шт.
- Зеленый горошек консервированный — 1 банка (300 г)
- Масло растительное — для заправки
- Майонез — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Отварить картофель и морковь в мундире. Очистить и охладить.
- Сварить яйца, очистить и нарезать кубиками.
- Нарезать колбасу и огурцы кубиками.
- В большой салатнице смешать все подготовленные ингредиенты.
- Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать Оливье охлажденным.
Важно использовать качественные продукты для приготовления этого салата. Например, свежий картофель и морковь должны быть твердыми и без повреждений. Колбаса докторская должна иметь насыщенный вкус и аромат. Для более яркого вкуса можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.
