Оливье — это классическое российское блюдо, которое неизменно украшает праздничные столы и становится любимым угощением на протяжении всего года. Каждый знает его как салат из картофеля, моркови, репчатого лука, огурцов, яиц, иногда соленых грибов, а также с добавлением майонеза. Но вот секрет настоящего вкуса этого салата заключается в том, чтобы каждый компонент был свежим и качественным, а пропорции были точно соблюдены.
Ингредиенты
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Огурцы солёные — 2 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Свиная грудинка или ветчина — 200 г
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление
- Отварить картофель, морковь и яйца до готовности. Очистить и нарезать кубиками.
- Нарезать лук полукольцами, огурцы соломкой, а свиную грудинку (или ветчину) небольшими кубиками.
- В большой салатнице смешать все подготовленные ингредиенты.
- Заправить майонезом по вкусу, посолить и поперчить.
Для того, чтобы салат был действительно вкусным, важно использовать свежие и качественные продукты. Картофель и морковь лучше всего отваривать в мундирах, тогда они сохранят больше полезных веществ и не развалятся при нарезке. Яйца для Оливье лучше варить в муфе, то есть полностью погружать их в кипящую воду, а затем сразу перекладывать в холодную воду. Это позволит сохранить их белок цельным и ярким.
