Оленина — диетическое и вкусное мясо, которое часто используют в кулинарии для создания изысканных блюд. Запеченная оленина с черносливом — классический рецепт, который покорит вас своим неповторимым вкусом. Сочетание сочности мяса с сладко-кислым привкусом чернослива создает удивительную гармонию вкусов.
Ингредиенты
- 500 г оленины
- 150 г чернослива
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
- 100 мл вина (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Оленину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить оленью мясо до золотистой корочки.
- Добавить лук и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Засыпать тимьян, посолить и поперчить. Влить вино (по желанию).
- Добавить чернослив, накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 180°C около 1 часа.
- Через час проверить готовность мяса — оно должно быть мягким и сочным.
Чернослив можно заменить курагой или изюмом. Для более пикантного вкуса добавьте в маринад горчицу или аджику. Подавать оленину с гарниром из картофельного пюре, риса или овощным салатом.
